2005/Comisión culinaria

De Hackmeeting

Revisión a fecha de 22:26 8 sep 2005; D1d4c (Discutir | contribuciones)
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Tabla de contenidos

Recetas

TUMBET MENORQUIN

Ingredientes para 4 personas

3 berenjenas
3 patatas
2 pimientos verdes y uno rojo
1 cebolla
1 kg de tomates maduros
sal, aceite de oliva virgen extra
  • Tiempo de realización 50 minutos.

Preparación

  • Cortar las berenjenas en rodajas y dejarlas 5-10 minutos en sal para eliminar su amargor. Se lavan bien, se secan, se pasan por un poco de harina y se frien. Las reservamos.
  • Pelar las patatas. Se cortan en rodajas de 0,5 cm de grosor. Se frien, se salan y se reservan.
  • Cortar los pimientos a lo ancho en tiras de 1,5 cm, freirlos y reservar.
  • En el mismo aceite, frreír la cebolla picada y añadir luego los tomates troceados. Al cabo de unos minutos achacar los tomates con un tenedor. La salsa no debe quedar líquida.
  • En una fuente de hornear, colocaremos todos los ingredientes que hemos reservado por capas Empezando por la alsa de tomate, sobre ella una capa de pimientos fritos, otro capa de salsa, una capa de patatas, más salsa, una capa de berenjenas y finalmente otra de salsa de tomate.
  • Se pueden preparar los tumbets por raciones individuales
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