En día de hoy, especializado en instrumentos de vientos "fifres", flautas, gaitas...) y cantante a voz muy peculiar.
Se le conoce por su dúo con el acordeonista Cyrille Brotto, sus colaboraciones con Eric Fraj, la Compagnie Christian Vieussens, Claude Marti, o los cantantes « Canta a Brax ».
Gracias a su encuentro con Alem Surre Garcia, en 2001, Guillaume evoluciona en su propio territorio imaginario, sin fronteras, entre mezclando de España, de Catalonia,, de Occitania y de Maghreb... Entre músicas tradicionales, improvisadas y chanson.
En 2008, crea con el acordeonista Thierry Roques y el percusionista Pierre Dayraud el trio «Sòmi de Granadas» sabía mezcla de todas sus influencias. Pasador de memorias, de fronteras, desarrolla un acercamiento sensible alrededor de las músicas tradicionales y se inspira de ellas para sus composiciones personales.
Desde 2012 hace apariciones en escenarios con "Les ogres de Barback" y "la meute rieuse".
Desde 2013, es en dúo con Bijan Chemirani o Jean-Christophe Cholet que explora nuevas landas musicales.
Ávido de encuentros e intercambios, Guillaume es un músico en búsqueda permanente de novedades y de riesgos, una mezcla entre tradiciones y universalismo musical y poético. (http://www.lecamom.com/)